El pollo es un ave gallinácea de carne blanca. Esta es una maravillosa carne blanca baja en grasa y en calorías que contiene altos niveles de proteínas, nutrientes y vitaminas. Este alimento es uno de los más consumidos y presentes en las cocinas de todo el mundo. Por si fuera poco, esta carne se adapta a casi todos los bolsillos, además de que es muy versátil en su preparación.
Existen muchas variedades de pollos: el de corral, el orgánico y el convencional. La diferencia entre estos es simplemente la forma en que se crían y alimentan.
La carne de pollo es la más recomendada por expertos para incorporar en nuestras dietas por sus nutrientes de alta calidad, lo que ayuda al correcto funcionamiento de nuestro organismo. Si se desea perder grasa y se está siguiendo alguna dieta en especial, no es aconsejable consumir la piel, ya que, es una de las partes del pollo que más grasa contiene. Una de las ventajas que tiene el pollo es que su grasa es muy visible (piel), por lo tanto, si la retiramos, bajaremos el aporte calórico.
La carne de algunos animales como lo son el pollo, el pavo o el conejo, es magra casi en su totalidad, lo que quiere decir que es baja en grasa total, a diferencia de la carne de vacuno, cerdo o cordero que dependerá del tipo de corte. En una porción de 100 gramos de pechuga o muslo de pollo obtenemos 113 kcal, 20 gr de proteína, menos de 10 gr de grasa, y una cantidad nula de hidratos.
Beneficios y propiedades:
-aporta vitaminas como la A y las del grupo B, destacando niacina o vitamina B3, fundamentales para el metabolismo de las grasas y azucares en nuestro organismo, aunque también para mantener nuestras células saludables.
-contiene minerales tales como el magnesio, el potasio, fosforo y zinc, ideales para el buen funcionamiento de nuestros músculos y nervios. Especialmente el fosforo, nutre los huesos y dientes, y es requerida para el hígado y los riñones.
-bajo contenido en hidratos de carbono y grasas.
-es fácil de digerir, por lo que es recomendable para personas con afecciones gástricas.
- gran fuente de proteínas, esto ayuda al cuerpo tanto a mantener la masa muscular, como a desarrollar musculo.
Los beneficios de este alimento nos ayudan a prevenir el deterioro de los huesos, refuerza la salud cardiovascular, favorece el sistema nervioso, y mejora el sistema inmune.
Ingredientes:
-cuentas pechugas desees cocinar, en este caso fueron 2
-queso fresco batido
-pan rallado
-queso en polvo
-ajo en polvo
-perejil
-sal
Procedimiento:
1. Troceamos la pechuga en filetes de aproximadamente 1-2 cm.
2. Ponemos las pechugas en un plato o bandeja para añadir el queso fresco batido y untamos los filetes por completo.
3. Tapamos y llevamos a la nevera por unos cuantos minutos.
4. Vertemos en un plato el pan rallado y le agregamos el resto de ingredientes
5. Procedemos a empanar una por una las pechugas pasándolas por el pan rallado hasta que estén bien rebozados.
6. Con el horno ya previamente precalentado, metemos las pechugas y dejamos cocinar a 180°C durante 20 minutos aprox.
7. Pasado el tiempo sacamos y están listas. Para acompañar, puedes optar por un puré de patatas o de batata, o en vez de patatas fritas, unas patatas al horno.
Si deseas hacer un buen puré de patatas, aquí te dejare una recomendación fácil y rica.
Ingredientes:
-1 patata
-queso rallado
-sal
-aceite de oliva
-opcional: pimentón dulce
-opcional: ajo en polvo
Procedimiento:
1. Poner a hervir la patata pelada hasta que este lo suficientemente cocida y blanda
2. Machacamos la patata hasta formar una mezcla más cremosa y homogénea.
3. Procedemos a añadir a gusto la sal, ajo en polvo y pimentón dulce, un poco de queso rallado y un chorrito de aceite de oliva.
4. Si aún se mantiene caliente, el queso se derretirá y con mezclar todos los ingredientes bastaría, sino llevamos al microondas y listo.
Si por lo contrario lo que tiene son patatas ya cocidas, simplemente añades las patatas junto al resto de ingredientes en una batidora y licuar hasta conseguir la textura indicada.
Referencia bibliografía:
Beneficios y propiedades de la carne de pollo – Can Duran. (2017, 14 febrero). Can Duran. https://canduran.com/beneficios-propiedades-pollo/
Payares, M. J. (2020, 14 octubre). Los garbanzos: Propiedades, beneficios y algo mas. Noticias sobre discapacidad, dependencia y salud. https://www.tododisca.com/los-garbanzos-propiedades-beneficios-algo-mas/#:%7E:text=Propiedades%20de%20los%20garbanzos,contenido%20de%20fibra%20y%20calor%C3%ADas
Fotografía y vídeo: Andrea Fernández.
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