La calabaza no es solo el símbolo predilecto de Halloween, sino también uno de los alimentos más populares del otoño. Esta es una de las verduras más saludables, tiene poderes depurativos y diuréticos, y está repleta de beneficios para nuestro organismo. Sus cualidades justifican su uso frecuente, y es que al ser tan versátil se pueden elaborar múltiples preparaciones con ella, tanto dulces cómo saladas: cremas, sopas, purés, pasteles, etc. Además, puede ser cocinada en el horno, hervida, salteada, gratinada, cómo se desee. Asimismo, este superalimento es muy útil para opciones de menús más saludables o fit, ya que tiene la virtud de saciar y aportar muy pocas calorías, cada gramo tiene entre 30-40.
Esta hortaliza es originaria del continente americano y existen muchas variedades de diferentes tamaños y colores. Las variedades más conocidas son las que tienen forma de pera, las de pulpa gelatinosa, la confitera, la de cabello de ángel, las americanas, la verde española, la de violín o cacahuete y la de cuello torcido. A pesar de su diversidad, todas comparten características: su pulpa es muy suave y dulce, con una textura fina, en su cavidad alojan semillas, y su piel es tan dura y aislante que permite conservarlas frescas durante largos periodos de tiempo. La calabaza proviene de la misma familia que el melón, el calabacín, la sandía y el pepino.
Propiedades:
· Es rica en fibra, por lo que disminuye el ritmo de la digestión.
· Contiene un alto porcentaje de agua y muy pocas calorías, lo que la hace diurética.
· Es buena para el aparato digestivo, por lo que suele ser indicada para combatir problemas intestinales.
· Regula el nivel de glucosa en sangre.
· Presenta una gran riqueza vitamínica como la A, C y E.
· Contiene múltiples minerales y vitaminas cómo lo son el potasio, el ácido fólico, el calcio, el magnesio y el hierro.
· Cuida el sistema cardiovascular cómo la hipertensión arterial y el colesterol.
· Ayudar a prevenir enfermedades degenerativas de la vista.
Si quieres saber en qué otros trastornos de salud este alimento resulta beneficioso puedes consultar: https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/calabaza
Ingredientes:
-1 taza de harina de avena
-2 cdts de polvo para hornear
-1/3 de taza de edulcorante
- un toque de canela
-un toque de sal
-3/4 de puré de calabaza
-2 huevos
-1/4 de leche bien sea de animal o vegetal
-1/4 taza de aceite de coco
Para la crema:
-4 cdas de puré de calabaza
-3 cdas de chocolate derretido
-1 cdta de vainilla
-un toque de canela
-1 cda de edulcorante
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. procederemos a mezclar todos los ingredientes húmedos en un bowl.
3. Después en otro bolw mezclaremos todos los líquidos.
4. integramos ambas mezclas y vertemos en el molde ya engrasado (preferiblemente de aluminio) y llevamos al horno por 30-35 minutos.
5. transcurrido el tiempo, sacamos nuestra tarta del horno y dejamos enfriar y por último se le agrega la crema.
Referencia bibliográfica:
Fotografía y vídeo de autoría propia.
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